Es gibt Produkte, bei denen merkt man beim ersten Schluck: Da steckt mehr dahinter als ein Etikett. Unser Apfel Ingwer Punsch ist so ein Produkt. Und weil wir finden, dass er das auch verdient hat, nehmen wir dich heute mal mit dorthin, wo er wirklich herkommt.
Die Wiese
Fangen wir mit dem an, was ihn so besonders macht: 93 % Fruchtgehalt. Zum Vergleich – die meisten Punsche im Supermarkt kommen kaum über 30, 40 Prozent hinaus, der Rest ist Wasser, Zucker, Aroma. Bei uns ist fast alles davon: Apfel. Und zwar kein x-beliebiger, sondern Apfelsaft aus Streuobst aus der Umgebung von Mölln. Alte, knorrige Bäume, jeder ein bisschen anders, jeder mit seinem eigenen Charakter – keine durchgezüchtete Einheitssorte, sondern echte Vielfalt, die man schmeckt. Genau deshalb hat unser Punsch diese Tiefe, dieses "da ist wirklich Frucht drin"-Gefühl, das man bei den meisten Punschen vergeblich sucht.
Und ganz nebenbei: Streuobstwiesen sind ein Zuhause für unzählige Insekten, Vögel und Fledermäuse. Wenn du unseren Punsch trinkst, unterstützt du also auch ein Stück Landschaft, die es sich zu erhalten lohnt.
Die Mosterei
Hergestellt wird der Punsch exklusiv für uns in der Mosterei in Mölln, zusammen mit unseren Freunden von Richies Original entwickelt. Kein Massenprodukt von der Stange, sondern eine Rezeptur, die wir gemeinsam so lange verfeinert haben, bis sie genau richtig war. Ingwersaft für die Schärfe, Bourbon Vanille für die Wärme, Sternanis für diese feine, weihnachtliche Note im Abgang – und sonst nichts, was da nicht hingehört. Kein Konzentrat, keine künstlichen Aromen. Nur Zutaten, die man alle beim Namen nennen kann.
Und ja, Mölln und Lübeck – das passt auch historisch. Schon vor Jahrhunderten führte hier die alte Salzstraße entlang, über die das Lüneburger Salz nach Lübeck kam, um Fisch für den Ostseehandel haltbar zu machen. Heute ist es kein Salz mehr, das zwischen Mölln und Lübeck seinen Weg findet – sondern Äpfel. Wir mögen diesen Gedanken.
Der Geschmack
Warm eingeschenkt entfaltet sich zuerst die Frucht, klar und rund, dann kommt der Ingwer – nicht scharf, sondern warm und belebend –, und zum Schluss dieser Hauch Vanille und Sternanis, der ihn unverkennbar weihnachtlich macht. Kein aufdringliches Gewürzchaos, sondern eine Balance, die man sofort wiedererkennt, wenn man ihn einmal getrunken hat.
Bei dir angekommen
Du findest unseren Apfel Ingwer Punsch in fast allen Supermärkten in Lübeck und Umgebung, in unserem Onlineshop und natürlich bei uns im Restaurant an der Trave & im Bootshaus Marli. Am schönsten schmeckt er aber, wenn wir ihn dir persönlich einschenken – beim Hafenglühen auf dem Weihnachtsmarkt, mit kalten Fingern und einem warmen Becher in der Hand.
Am Ende ist unser Apfel Ingwer Punsch für uns mehr als nur ein weihnachtliches Getränk. Er steht für das, wofür wir als Fangfrisch stehen wollen: ehrliche Zutaten, kurze Wege, echte regionale Partner – und ein Geschmack, den man sofort wiedererkennt, weil er nicht künstlich zusammengemischt, sondern gewachsen ist. Ein Apfel vom Baum bei Mölln, gepresst, verfeinert, abgefüllt – und am Ende bei dir in der Tasse. Genauso, wie wir uns gute Produkte vorstellen.
Also: hol dir eine Flasche, schenk sie dir warm ein und lass dir die kalte Jahreszeit schmecken. 🍎
